淡奶油,65%可可脂巧克力,淡奶油,淡奶油,6寸圓形蛋糕胚,6寸方形蛋糕胚
綜合評分 8.1
小兔子奶油蛋糕
綜合評分 8.1
粉絲破5000了，撒花慶祝一下。所以又媽又來寫方子了。這個兔子蛋糕有焙友猜是用心形和圓形拼的，其實也可以的啊，不過又媽沒有心形模具，而且心形模具比較小。想簡單就有心形的做，又媽的方法比較適合刀功好的親。
用料
做法
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6寸圓模和6寸方模烤出的戚風胚子各一個。圓的兩個蛋，方的3個蛋。別問我怎麼烤，看又媽的戚風方子，3蛋量所有的配方是2蛋量的1.5倍。
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將6寸模具的活底擋住方形胚子的一部分，並用刀沿著活底邊緣將蛋糕切開，注意刀要垂直
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然後將方形蛋糕切成耳朵的形狀。這一步又媽忘記拍照了，參照下面步驟里耳朵的形狀吧。然後將蛋糕分三層，打發好300克奶油涂抹夾層。注意兩個蛋糕餃接地方的側面也要涂奶油，避免臉和耳朵分開
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另外300克奶油打發後將蛋糕表面涂抹均勻，頂上只要全部覆蓋就可以，不用抹得很平，大致平整即可
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用牙簽勾勒出眼楮，嘴巴，腮紅和耳朵中間的形狀
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10克巧克力與10克淡奶油混合小火加熱制成甘納許，將眼楮和嘴巴畫出。除了腮紅和耳朵中間以外，用50克奶油打發裝入裱花袋，前段剪小口，不規則形寄出細絲，全部覆蓋
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最後用加入粉色色素額淡奶油擠細絲將腮紅和耳朵出填滿，眼楮上用白色奶油畫好反光點。耳朵上裝飾好蝴蝶結，完成
小貼士
所在的分類
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綜合評分 7.5
黃油,淡奶油,低筋面粉,水果
綜合評分 7.5
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