草莓醬的制作

綜合評分 7.3

草莓，是現在最令人矚目的水果，當大量上市的時候，也是價格最實惠的時候。如果在這個時候，能把草莓的原汁原味完美的封存起來，等到草莓季節過了之後再享用，似乎是更讓人心動的一件事情——那麼，把它們變成果醬吧，真正的天然、無人工防腐劑、無添加的美味果醬。在草莓和其他水果里，都天然存在一種叫“果膠”的酸性多糖物質，和糖一起炒制、加熱，將水分揮發以後，就會呈現濃稠的膠狀質地，這，也就是我們所熟悉的果醬的質地。市售的果醬，因為成本的考慮，往往不會使用大量的水果，而用明膠、增稠劑、香精等成分“湊數”，使得明明沒多少水果的果醬，看上去仍然很濃稠誘人。但我們自制的貨真價實的果醬，不但絕對天然，而且同樣擁有很長的保質期哦。有問題可以新浪微博問我哦 ----青檸薄荷Mr_Guo

用料

草莓 300g
白砂糖 160g
檸檬汁 20g

做法

1

草莓洗淨去蒂，然後加入白砂糖，放入冰箱腌制(☉o☉)哦。一般腌制12小時左右，但腌制時間不要少于3小時或多于20小時(☉o☉)哦。
2

腌過的草莓會出水，但不用倒掉哦。然後把草莓和草莓里滲出的水一起倒入鍋里。(別用鐵鍋哦，可以用不��鋼的或不粘鍋)
3

然後用大火煮沸，之後用中火長煮。煮的差不多的時候，這時候草莓會變的半透明的，然後放入檸檬汁哦
4

最後當發現稠稠的時候，就可以裝瓶了哦

小貼士

有問題可以新浪微博問我哦 ----青檸薄荷Mr_Guo 1.裝草莓醬的瓶子必須是用熱水燙過的 2.煮的鍋記得用不��鋼或不粘鍋 3.草莓放入冰箱時，記得用保鮮膜蓋住，防止串味。 4.草莓煮到透明才可以裝瓶，不然不容易儲存 5.白砂糖的多少決定草莓醬的儲存時間哦，我的配方放個1.2個月還是沒事的，記得冷藏。

好料理

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