大果粒百香果草莓醬 | 草莓醬的一萬種吃法

綜合評分 9.2

看！我的草莓醬有大果粒！其實這個菜譜是用來放草莓醬的一萬種吃法的，你們有什麼好玩的吃法記得來刷哦~ …………………………………… 之前嘗試做了一次放了一點點百香果的草莓醬，感覺還蠻搭的，只是百香果放的少，味道不夠突出；這次的配方加大了百香果的比例，開蓋就能聞到滿滿的百香果香味，和草莓的果香融合後，感覺味道挺搭的，草莓季不要錯過呦~

用料

草莓 800g
白糖or冰糖 100g
百香果 4個
檸檬 1個

做法

1

買小號的草莓，洗淨，去蒂，晾乾，挑出磕碰壞的草莓，剩下的草莓對半切開，放入糖，靜置片刻；
2

套上塑料手套，用手將草莓粗略的擠碎，使得糖和草莓汁完全融合；
3

小火熬煮草莓醬，不停用勺子攪拌防止糊底，期間用勺子撇去浮沫；
4

15min後，顏色開始變深，草莓醬如圖所示開始掛勺；
5

此時加入百香果，我不介意有籽所以都放進去了，如果你不喜歡吃的時候嚼到籽，這步用濾網濾一下；
6

繼續攪拌，顏色好好看，不過一會兒就看不到黃色了；
7

10min後，看，已經很濃稠了，有醬的感覺了；
8

此時加入一個檸檬汁，小火繼續加熱5min，關火即可。
9

趁熱裝入消毒後的瓶子中，裝八成滿，蓋緊蓋後立刻倒扣，晾涼後翻再過來，這樣下次開啟時就能聽到「嘭」的一聲了；
10

第一種吃法：配法棍
11

第二種吃法：配華夫餅
12

第三種吃法：草莓山藥奶昔請戳傳送門 https://www.xiachufang.com/recipe/101691875/

小貼士

1、我一般在熬醬的同時，會把洗乾淨的玻璃瓶和瓶蓋放到烤箱中，120度烘烤，醬熬好了，才把瓶子取出灌醬，這樣能確保裝醬的瓶子徹底消毒乾淨。 2、用熱水煮瓶子消毒也是可以的，但一定要把裏面的水晾乾，不過這個方法沒有烤箱烘乾的好，我曾試過，結果一月不到，熬好的抹茶醬就長黴了，心痛。。。 3、冰箱冷藏，至少能放兩個月，再長我就不知道了，因為會忍不住都吃掉的！不過開蓋後儘量兩週內吃完。 4、這個醬還有什麼好玩的吃法，記得來刷哦~~等你們！愛你們！麼麼噠~

好料理

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