好料理

鮮甜蟹糊粥

綜合評分 7.4
盤錦蟹田越光稻+寧波紅膏蟹糊，此味堪比潮汕蝦蟹粥！操作不能更簡單！

用料

做法

  • 大米淘淨，盡量使用新米，米顆粒越透明說明越新鮮，白粒越多越沉。冷水下鍋煮白粥。我喜歡用鑄鐵鍋，水蒸氣流失較少，水量使用比較精確，如果你用其他鍋要將蒸發的水分考慮進去，水量可以適當增加。

  • 粥至八分時，加入蟹糊及姜絲。八分的概念就是粥已經熟了，米也開花兒了，但是還沒到水米交融的程度。加料後攪拌煮至渾然一體水米交融黏黏糊糊就可以關火起鍋了！！！

  • 吃的時候注意蟹殼。

小貼士

很好吃耶，誰吃誰知道~

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