幹黃豆,菠菜,鹽,白糖
綜合評分 8.1
黃豆拌菠菜
綜合評分 8.1
酒店走菜率最高的小菜 在家也可以營造酒店的擺盤精美氛圍 先用小碗裝滿拌好的菜，按結實，然後倒扣輕磕在盤子裡即可
用料
做法
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將幹黃豆泡3-4個小時以上，中間要換幾次清水
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然後將泡好的黃豆跟冷水一起下鍋煮熟，煮至面沙口感最好
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撈出控幹水份待用
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菠菜洗淨
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放在燒開的水裏快速的焯一下，稍變色即可撈出
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然後迅速的在冷水下過涼（用純淨水）
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將焯熟的菠菜控幹水份，切成稍細小的丁片狀
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然後與黃豆一起放入容器，放入適量的鹽，少許白糖
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調拌均勻即可
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小貼士
1.黃豆我多煮了些，一次吃不完用保鮮盒放冰箱冷藏，需要時隨時可以拿出，用洋蔥、青椒等的 切成丁與黃豆再次的涼拌。 2.或者菠菜換成小油菜之類的也可，因為有人說菠菜與豆腐不能同食，但又有專家說菠菜的維生素 與黃豆搭配是補鈣健骨的絕配，誰知道呢，反正黃豆不是豆腐 3.給菠菜焯水既去澀味又去草酸，過涼還能保持翠綠顏色
所在的分類
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