黃豆,八角,桂皮,花椒粒,鹽,醬油,大喜大原味烤肉醬,白雪葡萄籽油
綜合評分 9.0
黃豆洗淨,清水浸泡過夜備用; 香辛料:八角、桂皮、花椒粒稍加淘洗後入鍋,倒入清水1杯煮開繼續燜煮10分鐘左右至香味透出
鍋內加入適量鹽、大喜大原味烤味醬2勺、醬油1.5勺攪勻
再次煮開鍋後將浸泡好的黃豆瀝乾水倒入鍋中,大火煮開後轉小火燜煮10分鐘左右至熟軟;熄火後將黃豆繼續浸泡在醬汁中1-2小時使其更入味
用濾勺將黃豆撈出控幹醬汁
將黃豆放入碗中,淋入1/2茶匙白雪葡萄籽油拌勻
將黃豆平鋪入平底大盤中,放入微波爐中「中高火」檔「叮」5-6分鐘左右,其間需要將盤取出將黃豆翻動,「叮」至黃豆醬汁收幹,表皮焦香時即可
1. 黃豆不僅味美,而且具有很高的營養價值,被稱為「豆中之王」、「田中之肉」、「綠色的牛乳」等,是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食用。 2. 黃豆主要成分是蛋白質,幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%,為其他糧食之冠,是重要的蛋白質來源,黃豆蛋白也是最便宜的蛋白質。500克的黃豆中含有相當於1500克的雞蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦豬肉的蛋白質。 3. 黃豆具有補鈣、瘦身和美容三大功效。大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使面板保持彈性、養顏。 4. 黃豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體造成脹肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應儘量少食。