普通麪粉,細砂糖,酵母,溫水,全蛋液
綜合評分 8.7
葡萄乾麪包
綜合評分 8.8
用料
做法
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後油法將所有材料混合(除黃油和葡萄乾外)
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揉至麪筋擴充套件
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加入黃油揉至擴充套件階段後
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加入葡萄乾拌入麪糰即可
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蓋上蓋子發至2倍左右大
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將發酵好的麪糰取出排氣
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平均分成18份(原配方分24個)
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滾圓後排入鋪有油布的烤盤中進行最後發酵
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發酵完成,表面刷蛋液
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預熱烤箱180度上下管倒數二層約22至25分鐘. 刷面的蛋液是剛纔70克中多出來的,小家雞蛋不是特別大,多的又不是特別多,我加了少量的水調了再刷上去
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉,全麥粉,湯種,葡萄乾,紅豆,紫米,燕麥,黃油,紅糖,鹽,乾酵母,水
綜合評分 8.9
普通麪粉,細砂糖,酵母,溫水,全蛋液
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高筋麪粉,全麥粉,湯種,葡萄乾,紅豆,紫米,燕麥,黃油,紅糖,鹽,乾酵母,水
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綜合評分 9.2
全麥麪粉120克,高筋麪粉,葡萄乾,水,高活性乾酵母,鹽,細砂糖,橄欖油
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高筋麪粉,細砂糖,鹽,奶粉,雞蛋（小）,牛奶,酵母,黃油,酒漬葡萄乾,肉桂粉1（加入麪粉中）,肉豆蔻粉（沒有可省）,肉桂粉2（撒在麪糰上）,細砂糖
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綜合評分 7.9
黑麥粉,全麥粉,高筋麪粉,葡萄乾,乾酵母,糖,鹽,水
綜合評分 7.6
高筋麪粉,細砂糖,鹽,奶粉,雞蛋（小）,牛奶,酵母,黃油,酒漬葡萄乾,肉桂粉1（加入麪粉中）,肉豆蔻粉（沒有可省）,肉桂粉2（撒在麪糰上）,細砂糖
綜合評分 8.8