做法

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  1.將藕清洗乾淨，削去外皮，其中的一頭用刀切下一段，大約2釐米的厚度，之後反覆沖洗藕眼，去除藕內的淤泥。

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  2.糯米提前用水浸泡2小時，之後灌入藕眼。

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  3.用菜刀背輕磕藕的外緣，把藕的邊緣向中間擠，這樣藕邊緣的碎屑就會慢慢向集中到中部去，將藕眼全部堵住，裏面的糯米就不會掉出來了。

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  4.將弄好的藕放入高壓鍋，倒入清水，水要沒過蓮藕，加入所有的冰糖和砂糖，大火燒開。

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  5.之後將紅曲米放入一個篩網中，輕輕地放入鍋中，慢慢地用勺子翻動篩網中的紅曲米，待顏色基本都融入水中即可將篩網拿出。

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  6.蓋上鍋蓋，轉中火，上汽後大約30分鐘即可成熟，撈出後晾涼切片，撒上糖桂花即可。