烏梅肉,奶油乳酪,牛奶,切達乳酪,低筋麪粉,細砂糖,蛋白
綜合評分 9.9
烏梅切達乳酪蛋糕
綜合評分 9.9
用了孟老師切達乳酪蛋糕的方子，把蔓越莓幹換做了烏梅，減少了用糖量。烤完之後神奇的事情發生了——入爐前還是乳白色液體的乳酪糊，凝固後變成了粉粉的紫紅色。
用料
做法
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準備用料
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將烏梅去核切成碎粒
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奶油乳酪軟化後加入白砂糖
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隔水加熱，攪拌至順滑
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加入牛奶，攪拌均勻
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切達乳酪撕成小塊後加入，
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倒入烏梅碎末，離火，攪拌均勻
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降溫後，加入低筋粉
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倒入蛋白
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攪拌成均勻的乳酪糊
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倒入模具，放入烤盤，在烤盤中加入熱水
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放入烤箱，180度，中層，烤30分鐘左右
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乳酪糊凝固即可出爐
小貼士
這是孟老師配方的一半量。 用刀插入蛋糕體中央，如有少許黏黏狀即可出爐。 剛出爐的蛋糕比較脆弱，待徹底涼透後即可輕鬆脫模
所在的分類
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