柴雞蛋,低粉,玉米澱粉,黑巧克力粉,牛奶,紅糖,紅糖（加入蛋白）,黃油,切達乳酪
綜合評分 9.9
黑巧克力切達乳酪蛋糕
綜合評分 9.9
涓涓小廚的切達輕乳酪蛋糕一直是我比較喜歡的方子。家裏有幾盒美亞直郵的好時黑巧克力粉，就琢磨著加進去，會不會味道很好呢？於是咱就開練了，動手做了一個加黑巧克力粉的切達輕乳酪蛋糕。
用料
做法
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紅糖（35克）加牛奶加切達乳酪➕黑巧粉隔水加熱攪拌至順滑；黃油隔水加熱成液體備用
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柴雞蛋比較小，所以用四個蛋黃和五個蛋白。蛋白加幾滴白醋，加60克紅糖打發
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乳酪糊里加了蛋黃攪拌，再加入篩好的低粉和玉米澱粉。攪拌均勻再加入溶化的黃油拌勻。
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蛋白糊和乳酪糊切拌和翻拌的手法一起。速度要快。倒入八寸模具裡輕震下。我因為新買的八寸方形模具。所以喜歡用。圓形八寸的話會比較高一些。烤箱預熱160度。最下層放烤盤，倒入足量熱水。烤網上放模具在中下層。烤70分鐘。
小貼士
1.我只加了10克的黑巧克力粉。味道已經夠濃郁了。想要顏色再深點，可以加到15克。低粉相應減5克。 2.原方子是普通雞蛋四個。我用的柴雞蛋，所以用了五個蛋白，四個蛋黃。
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