白糯米,黑糯米,大黃米,紅小豆,綠豆,豌豆,紅薯,紫薯,紅棗,蓮子
綜合評分 8.8
彩虹年糕
綜合評分 8.8
這是一款特別簡單卻又非常麻煩的年糕。 從材料來看，其實就是雜糧豆飯，只不過用到的材料更多些，準備工作很繁瑣。和普通雜糧飯的區別在於米要選擇帶粘性的糯米、大黃米、黑糯米等等，因為要做年糕，不粘怎麼行。 要將米和豆子及薯類分別煮熟蒸熟，再搗爛成泥。麻煩在於每一種材料需要量不多，但要分別浸泡、蒸煮，就比較花時間了。等到把全部材料都做熟，剩下來的工作就非常簡單了，可以自己隨意做些造型，或放入蛋糕模中做成蛋糕的形狀，或者做成彩虹的形狀。爲了讓年夜飯的餐桌更靚麗一些，花些功夫是絕對值得的。 和普通的年糕比起來，這個年糕用了很多種材料，輕鬆達到了食物多樣化的目的。平時經常說吃主食要粗細搭配，這個年糕就是非常好的例子。
用料
做法
-
將白糯米、黑糯米、大黃米分別浸泡半天后，將泡好的白糯米、大黃米分別蒸熟，加入一些白糖，趁熱搗爛一些
-
黑糯米泡好後，水已變黑，將黑色的水倒出待用，另倒一些清水將黑糯米蒸熟，加入一些白糖攪拌勻
-
在泡過黑糯米的水中加入少許白醋或檸檬汁，水會變成紫紅色，用這紫紅色的水浸泡一些白糯米，然後蒸熟，可以做出肉粉色的米飯
-
-
準備紅豆餡、綠豆餡
-
紅薯和紫薯蒸熟，分別去皮搗成泥
-
豌豆洗淨煮熟，加少許水放入攪拌機中攪拌成豆泥
-
-
將蓮子煮熟，乾紅棗用溫水泡軟
-
全部材料就準備好了，根據自己的想法隨意做造型即可
小貼士
1、米蒸熟後趁熱搗爛一些口感更好，不搗也行，因為本身都有黏性 2、米中是否加糖依個人口味，因紅薯、紫薯、紅棗都是有甜味的，米和豆中也可以完全不加糖。如要加，最好在米、豆還熱的時候加比較好融合。
所在的分類
相關食譜
白糯米,黑糯米,大黃米,紅小豆,綠豆,豌豆,紅薯,紫薯,紅棗,蓮子
綜合評分 9.9
蝦干,豆干,雞腿菇,玉米、胡蘿卜、豌豆粒,紫甘藍,生菜,蛋,番茄,年糕,紫菜,鹽
綜合評分 9.7
辣白菜,五花肉,蒜蓉,蔥,年糕,韓國拌飯醬
綜合評分 7.8
韓式年糕火鍋,隔夜飯,海苔碎,馬蘇里拉芝士,白芝麻
綜合評分 7.1
切片的年糕,沙白,黃豆芽,打結的海帶,即食紫菜,雞精,鹽,花生油,蠔油（可不放）
綜合評分 7.0
韓國年糕（專門用來炒的）,胡蘿卜,黃洋蔥,韓國辣椒粉,韓國辣椒醬,玉米糖漿（可以用白糖）,生抽,炸魚糕,鰹魚高湯粉,白芝麻,芝士,小蔥
綜合評分 8.6
年糕,辣白菜,胡蘿卜,韓式辣醬,糖,蔥花,白芝麻
綜合評分 8.5
芝士年糕,年糕醬,白洋蔥,魚餅
綜合評分 8.8
大頭蘿卜,排骨,年糕,咸菜,姜
綜合評分 8.6