雞,栗子,泡發冬菇,蔥,姜,八角,桂皮,生抽,老抽,鹽,糖,料酒
綜合評分 7.6
栗子冬菇燜雞
綜合評分 7.6
此菜特點：雞肉鮮嫩，栗子甘香，香菇軟爛。
用料
做法
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將雞斬塊洗淨瀝盡水分備用，栗子去皮備用，冬菇泡發（泡發冬菇的水不要扔掉）
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炒鍋注油燒熱，入蔥、姜、八角、桂皮爆香
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下入雞塊煸炒，倒入少許料酒和生抽繼續煸炒至雞肉微黃
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加入泡發冬菇的水沒過雞塊，倒入少許老抽，放入栗子、冬菇，調入適量鹽和糖，大火燒開，轉中火燜熟，最後大火收濃湯汁即可出鍋
小貼士
1.幹冬菇用鮮冬菇代替也可以，只是不如泡發的香； 2.老抽沒有也可以不放，放點老抽只爲了上色； 3.鹽不要一次調的過多，冬菇比較入味，可以等最後收濃湯汁時覺得味道不夠再調整。
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