三黃雞,冬菇,木耳,針菜,蔥薑蒜
綜合評分 8.5
冬菇燜雞
綜合評分 8.5
用料
做法
-
雞切成一塊塊小的（我是叫市場的人幫忙砍好的），過清水兩遍，晾乾水裝好，放入適量的醬油（多點也沒關係），一點點鹽，三分之一勺生粉，醃製半小時～一個小時。
-
香菇洗乾淨泡一下水，然後取締切片，姜切絲，蒜切碎。
-
放一點生油到鍋裡，然後直接倒進香菇翻炒幾分鐘後，加一點點水再繼續翻炒（這樣香菇才更快出汁更快熟），香菇軟化出水後，關火拿碟子裝起。
-
-
開中火，放一點生油，把蒜和姜一起炒，炒出蒜的香味後，開大火倒入雞肉不斷翻炒至肉變白色，倒入香菇繼續翻炒一分鐘，加入清水至差不多把肉蓋住，再加適量的鹽和醬油（味道自己調），翻炒一下，開大火至汁燒開後，調成中火蓋上鍋蓋，繼續燜6.7分鐘後，用一勺生粉勾芡，倒入汁裡，不斷翻炒至汁收到一半，關火，完成。
小貼士
所在的分類
相關食譜
三黃雞,冬菇,木耳,針菜,蔥薑蒜
綜合評分 9.4
雞,栗子,泡發冬菇,蔥,姜,八角,桂皮,生抽,老抽,鹽,糖,料酒
綜合評分 7.6
栗子,雞,冬菇,老抽生抽雞粉澱粉料酒糖
綜合評分 7.7
雞,香菇,蒜,姜,醬油,鹽,生粉
綜合評分 8.5
童仔雞,干香菇,青尖椒,生姜,料酒,生抽,老抽,鹽,冰糖
綜合評分 7.6
雞腿/翅根,香菇,生菜,小紅辣椒,青椒,大蒜,生姜,配料
綜合評分 9.7
去皮雞腿肉,甜椒,香菇,大蒜,食用油,生抽,香料,澱粉
綜合評分 8.2
鮮雞腿,香菇,鮮姜,尖椒,鹽,生抽,老抽,料酒,味精
綜合評分 9.6
三黃雞1只,幹木耳25克,蠔油,八角2只,紹酒,冰糖,陳皮,水澱粉
綜合評分 7.1