藕粉,高筋麪粉,白糖,糯米粉,酵母粉,清水
綜合評分 9.4
將高筋麪粉、藕粉、白糖混合均勻
將酵母粉撒入溫水中(溫水為不燙手適宜,酵母粉撒入水中不要攪拌),靜置10分鐘
將酵母水倒入步驟1中的混合物中,一遍倒水一邊不斷用筷子攪拌混合物,直到麪粉成絮狀物(酵母水不夠就繼續新增清水)
將絮狀物揉成麪糰,並在盆上覆上保鮮膜,靜置10分鐘
靜置10分鐘後開啟保鮮膜,將麪糰揉光滑,如果感覺有點溼就加入少量糯米粉即可,然後再覆上保鮮膜等待發酵完成。
發酵兩個多小時,麪糰膨脹到大約兩倍大即發酵完畢。
將麪糰揉至原來大小後切成或揪成自己喜好的大小,然後揉成自己喜好的形狀
冷水時小麪糰上蒸鍋,然後大火蒸35分鐘後,關火燜5分鐘,這樣就蒸好了
將蒸好的饅頭分離地放在桌上自然冷卻,然後用保鮮袋裝好放入冷凍櫃中儲存,大約可以儲存兩個星期以上,儘量一週吃完 冷凍後的饅頭放入微波爐中加熱1分半鐘就可以恢復原狀