粘米粉,澄面,水,食用油,瘦肉,蔥花,綠豆芽
綜合評分 9.9
鍋裡放足水,放上腸粉蒸籠,然後大火燒開後,繼續燒一分鐘左右(讓蒸盤也熱熱的)
蒸盤刷油後,加上調好味的瘦肉,加一勺米漿,撒上蔥花。 通常一般是最頂那一盤先熟的。大約蒸2-3分鐘,米漿開始鼓起有泡泡就是熟了
可以加生菜絲一起蒸。淋的醬油我是提前熬好的。用大蔥,海帶,冬菇加生抽小火慢熬五分鐘左右就可以了。用的時候加一點開水兌開就好了。
個人喜歡加綠豆芽,因為很清爽。辣椒醬是用李錦記的蒜蓉辣椒醬。 加蛋是家裏人要求的,個人喜歡瘦肉綠豆芽,足夠好吃了。
這個不同於潮汕腸粉,潮汕的是偏糊的,因為是全粘米打成漿。然後陪蘿蔔乾等配料。 如果不喜歡Q韌的。可以把澄粉換成粘米粉,或者葛根粉,或者把20g澄粉換成馬蹄粉。有不一樣的口感哦