粘米粉,澄面,水,食用油,瘦肉,蔥花,綠豆芽
綜合評分 9.9
廣式腸粉（澄粉）
綜合評分 7.9
我是廣東人，從小早餐就是吃腸粉大的，坐在一邊，看著阿姨熟練的一碟一碟的拉出腸粉，真的很誘人。 個人喜歡廣式腸粉。Q韌彈牙的那種爽口感，不喜歡糊糊的。所以這個配方也是我調整了好幾次才做出來的。是類似陳村粉的那種口感，是茶樓喝茶，點心賣的那種腸粉口感哦。 這個是一人份
用料
做法
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鍋裡放足水，放上腸粉蒸籠，然後大火燒開後，繼續燒一分鐘左右（讓蒸盤也熱熱的）
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蒸盤刷油後，加上調好味的瘦肉，加一勺米漿，撒上蔥花。 通常一般是最頂那一盤先熟的。大約蒸2-3分鐘，米漿開始鼓起有泡泡就是熟了
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可以加生菜絲一起蒸。淋的醬油我是提前熬好的。用大蔥，海帶，冬菇加生抽小火慢熬五分鐘左右就可以了。用的時候加一點開水兌開就好了。
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個人喜歡加綠豆芽，因為很清爽。辣椒醬是用李錦記的蒜蓉辣椒醬。 加蛋是家裏人要求的，個人喜歡瘦肉綠豆芽，足夠好吃了。
小貼士
這個不同於潮汕腸粉，潮汕的是偏糊的，因為是全粘米打成漿。然後陪蘿蔔乾等配料。 如果不喜歡Q韌的。可以把澄粉換成粘米粉，或者葛根粉，或者把20g澄粉換成馬蹄粉。有不一樣的口感哦
所在的分類
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香菇,澄粉,鮮蝦,黑木耳,鹽,薑末,蔥末,澱粉
綜合評分 8.5
粘米粉,澄面,粟米澱粉（生粉）,清水,豬肉糜（建議用上肉，太瘦不好吃）,蔥花,花生油,醬油,砂糖
綜合評分 8.4
麪粉,澄粉,鹽,清水,雞蛋,醬汁：,極味鮮,魚露,白砂糖,清水,姜，蒜
綜合評分 8.8
澄粉,粘米粉,色拉油,鹽,蔥花,菜脯粒,牛霖,生粉,水,蒜蓉,生抽
綜合評分 9.5
牛腩500克,八角2粒，白胡椒粒一小把、陳皮1塊,姜、蒜，蔥花,鹽、糖、蠔油、植物油
綜合評分 9.9
雞蛋,蔥花,油,腸粉專用粉,蠔油,生抽,老抽,菜心
綜合評分 8.7
腸粉專用粉,水,油,蛋,蝦仁
綜合評分 7.2