糯米粉500,小麥粉500,春筍2,胡蘿蔔1,五花肉300,香菇8,馬蘭100,豆腐乾4,溫開水1,豆黃粉1
綜合評分 9.1
艾草400克整理乾淨摘去老葉和硬的根蒂,用清水反覆洗滌乾淨
將艾草焯水,將焯過水的艾草瀝乾水分,倒入攪拌機,加入1:1的清水;攪打成艾草漿備用
將艾草漿倒入大盆中,加入500克糯米粉,加入200克大米粉,加入150克小麥澱粉;加入20克白砂糖;加入50克色拉油
用筷子攪拌成濃稠的膏狀麪糊。麪糊的厚薄直接影響後期糰子的軟硬。建議麪糊易厚不易薄。(易薄度可用增減糯米粉的量來控制。)
將麪糊倒入大碗中(500克一碗),入鍋蒸25分鐘左右,期間用筷子攪拌3-4次
大火蒸5分鐘之後攪拌一下,蒸到15分鐘和20分鐘的時候再攪拌下,25-30分鐘左右,麪糰為橄欖綠色,沒有夾生的時候,就算是蒸好了
取一塊麪團大概50克,放在保鮮膜上,按扁(可帶上一次性手套按扁)放上20-35克的豆沙餡。(豆沙餡在超市可買到)
將保鮮膜包起來,轉成圓球,就算是做好了。一次吃個1-2個即可,多吃不易消化,趁熱吃