粘米粉,糯米粉,紅糖,水
綜合評分 7.8
紅糖米糕
綜合評分 7.8
用料
做法
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紅糖用溫水化開，放涼些。過濾一下紅糖水，把渣子濾掉
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粘米粉和糯米粉混合在碗中
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紅糖水一點點倒入碗中攪拌
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攪拌成顆粒狀後用手儘量搓碎些，以便更好的讓粉質和紅糖混合
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將拌好的糕粉過一下篩，這樣就成爲了細粉粒了
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取一方形烤皿，墊上錫紙，錫紙高出盤沿一些
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將粉粒倒入其中，並用刮板刮平整些
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放在開水蒸鍋中蒸15分鐘左右
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蒸後後放涼取出切塊即可食用
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小貼士
糕粉一定要過篩，雖然比較麻煩，但這樣組織細膩，口感好。 蒸的時候最好用蒸籠蒸，這樣比較透氣，蒸出的口感和組織更好，鳥兒一時沒有蒸籠，就只有拿這個烤皿蒸了。 盤底最好刷層油更滋潤些。
所在的分類
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