綠豆,小米,黃豆粉,玉米粉,清水,白糖,植物油
綜合評分 9.7
雜糧煎餅薄脆
綜合評分 9.7
用料
做法
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白糖磨成糖粉備用
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綠豆和小米分別打磨成粉後過篩和糖粉混合均勻
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加入黃豆粉、玉米粉和清水，攪拌至無顆粒狀備用
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蛋卷模洗淨烘乾水份後用刷子塗薄薄一層植物油
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蛋卷模至燃氣灶上，小火，微熱後倒入一勺雜糧糊後將蛋卷模雙面閉合扣好搭扣
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兩面小火分別加熱3分鐘左右，待上色後小心取出即可
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以上材料大概可以做十張左右的煎餅薄脆
小貼士
1.直接用白糖不磨成粉也可以； 2.每做好一張薄脆就要在模具兩面刷一層薄薄的油防粘，雖然模本身是不沾材質，但是因為這個雜糧糊裡是一點油脂都沒有，如果不在模具上塗少量植物油，脫模還是會有些困難； 3.倒入麪糊閉合模具後不要著急開啟觀察，等到兩面都經歷過均勻加熱幾分鐘後再小心開啟，待上色後再將薄脆取出，因為未上色的煎餅薄脆放涼後會有點不夠脆； 4.吃不完的記得密封儲存哦。。 5.這麪糊裡想想，加點芝麻變成芝麻煎餅薄脆好像也挺好哈。 6.關於造型，我覺得這麼一片片比較像煎餅的樣子，如果你喜歡，捲起來也可以，出鍋趁熱捲起，冷了就定型了。
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