中筋麪粉,無鋁油條膨鬆劑,食鹽,細砂糖,色拉油,水
綜合評分 7.7
將無鋁油條膨鬆劑與麪粉、食鹽、細砂糖、水、色拉油放入攪拌機中
將步驟1攪拌至麪筋充分形成,和成麪糰
將步驟2鬆弛15分鐘取出,雙手揣面,反覆揣面3次至面坯光滑,再放入攪拌機中靜置2~3小時
將步驟3鬆弛好的麪糰拉開,擀成均勻的長條,用刀將其切成3~4cm的面坯
將步驟4中的兩塊面坯疊在一起,中間用筷子壓一下,待用
將油鍋燒至7~8成熱(200~220℃),將油條坯子放入油鍋炸制,待油條炸至金黃色成熟時取出即可
油鍋中的油是分量以外的。