剩余巧克力蛋糕一塊,巧克力奶油糊
綜合評分 8.9
將消化餅乾壓碎,然後分裝入慕斯杯(每杯兩片餅乾的量),壓實。(壓實才可以避免之後加入的慕斯水滲透到下部)
將250g淡奶油打發至6分發。打到順滑,寫3字,一會消失。
將溫水200ml與100g草莓慕斯粉混合攪拌至光滑,然後加入打發的淡奶油250g。
做好的草莓慕斯水分別裝入第一步已經用消化餅乾墊底的慕斯杯裡,約1.5釐米厚。放入冰箱,冷藏至草莓慕斯凝固。
將奧利奧手工壓碎,放置在下層慕斯已經凝固的慕斯杯中,不用過度緊壓,避免下層慕斯變形。
重複2和3,製作提拉米蘇慕斯水。
將提拉米蘇慕斯水分裝入下層已經鋪好奧利奧的慕斯杯中,約1.5釐米。放人冰箱冷藏至上層慕斯凝固。
在做好的慕斯杯上,用裱花奶油、各種裝飾水果、可可粉篩花紋的方式裝飾慕斯。 美麗的慕斯杯就完成了。
本配方所採用的慕斯杯為航空水杯大小,分量為15個。 兩層慕斯的種類可根據個人喜好替換其他口味。 下層餅乾的選擇應選擇相對密實的消化餅,中層餅乾適合選擇相對口感較鬆軟的、質量較輕的。這樣從上吃到下才不會覺得差異過大。 夾層餅乾一定要等到下層慕斯完全凝固成形後再新增,這樣纔不會把下層慕斯壓至變形。 選擇可可粉篩花紋裝飾表面時,適合選擇防潮可可粉,可以更好的保持花紋。