好料理

培根橄欖麪包卷

綜合評分 9.8
方子改自《星期天的烘焙時光》 香鹹的培根搭配上甘醇的橄欖， 最適合陽光明媚去郊遊的日子~

用料

做法

  • 製作麪糰（參考之前面包的方子），完成基本發酵，排氣後備用。

  • 將麪糰揉成方形，蓋上溼棉布或保鮮膜進行中間發酵約15分鐘。

  • 將橄欖和培根切丁備用。在不加油的烤盤上烘烤培根後，鋪上廚房紙巾吸去多餘的油脂。

  • 中間發酵完成後，將麪糰擀成長30cm，寬25cm的長方形，再塗上薄薄一層橄欖油平鋪一層步驟3的食材。

  • 從末端捲起，最後不要讓麪糰鬆開，捏緊固定。用刀子或線切成4cm厚的麪糰。

  • 將麪糰放進烤模中，進行最後發酵約30分鐘。待麪糰膨脹至兩倍大後，放進預熱180度的烤箱烘焙約15分鐘。

小貼士

所在的分類

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