高筋麪粉,小麥胚芽,乾酵母,細砂糖,鹽,帕瑪森芝士粉,橄欖油,冷水,培根,橄欖,歐芹葉粉
綜合評分 8.2
四月有肉-培根橄欖高纖麪包
綜合評分 7.7
四月過去了一半，另一半的四月即將不屬於遠方，北方的桃木李花在昏黃的沙塵中盛放，而南方的木棉花已經重重地鋪陳滿地。四月，你緩緩地走，借你嫩綠色的林蔭道，默默地來回。 珠海的四月，你清晨爽朗的風，讓人懷疑是不是秋；你瀲灩的陽光，穿過山尖的嫩葉；你下起雨，就像永遠都不會晴；你潛伏在夜裏，送來布穀鳥的啼鳴。 四月，我總是早早醒來，世界那麼粗糙，堅硬，我想有人需要柔軟，像花朵，像雲，像點心。我為你們做點心，用大溪地的香草，用瓜地馬拉的咖啡豆，用厄瓜多的可可粉，用愛知縣的抹茶……把輕柔的淡淡的喜歡做到點心裏，如果下雨，聽一整天的歌，打蛋，揉麪，發酵，攪拌，烘烤，洗碗……然後寫字，寫著遇見與錯失，寫欣喜與沮喪。然後我似乎漸漸離開那個憂愁的自己……所以謝謝，你們，謝謝，四月。 四月，讓我做個有肉的麪包給你，薄片燻肉細細切，搭上橄欖和帕瑪森芝士，烤得細細滋滋出一點油，搭上富含纖維的歐芹和小麥胚芽，鬆軟又有咀嚼好滋味。 四月，你緩緩地走。
用料
做法
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用廚房紙巾吸乾培根的水分
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將培根切碎
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高筋麪粉，小麥胚芽，乾酵母，細砂糖，歐芹葉粉，冷水混合在一起，將麪糰揉至麪筋初步擴充套件後加入橄欖油和鹽揉至麪筋 很好地擴充套件能拉出薄膜的程度
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將橄欖吸乾水分，去核切碎，切碎後還要繼續吸乾。
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將培根碎，橄欖碎和帕瑪森芝士粉混合在一起揉入麪糰
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揉好的麪糰蓋上保鮮膜溼布發酵
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發酵至兩倍大
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取出分割約65g左右一個，滾圓蓋上保鮮膜溼布靜置10分鐘
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將麪糰整成橄欖型，蓋上保鮮膜溼布發酵
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發酵至兩倍大後，表面噴水，篩上適量的帕瑪森芝士粉或乾麪粉，用刀片給麪包割口，烤箱預熱至180度烤16-20分鐘
小貼士
所在的分類
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綜合評分 7.8