黑橄欖,紅椒,香菜,芝麻油,小油菜/雞毛菜,薑末,花生油,天然海鹽,素高湯(可選)
綜合評分 7.4
青菜洗淨,切成3公分寬度。
鍋內依次加入素高湯,花生油,薑末。把鍋燒熱後,加入青菜,加鹽調味。
翻炒五六下後即可熄火。
裝盤,將橄欖醬淋在菜上。
橄欖醬做法:黑橄欖剁碎,紅椒香菜分別切碎。黑橄欖可用料理機打碎,但要保持顆粒感。所有材料加芝麻油拌勻即可。
無敵碎碎念: 1.這個作者的炒菜順序非常風騷,先加水,再加油和調味料。他說可保持油不變質,預防不良膽固醇的滋長。 2.因為黑橄欖的存在,我本以為這道菜會很奇葩,沒想到味道很好,調製橄欖醬的時候不需要加鹽。素高湯我覺得完全可選。