白果松仁玉米

綜合評分 9.6

一道甜美小食對抗春天上火

用料

做法

1

白果敲開，去掉外殼和外皮
2

放入水中，水中加少許鹽，大火燒開轉小火煮3鍾
3

然後迅速放入冷水中過涼，並浸泡半小時
4

然後剝乾淨表皮，瀝乾水分備用
5

另起鍋燒水，水開後，將甜玉米粒下鍋汆燙1分鐘
6

撈出備用
7

一小勺澱粉用適量清水化開，攪拌均勻成水澱粉
8

松子放入微波爐中小火一分鐘，拿出後稍涼剝去外殼
9

黃瓜洗淨切成小丁，胡蘿蔔削皮切成小丁
10

中放少許油，將黃瓜和胡蘿蔔丁放入煸炒
11

等菜丁炒熟後，放入玉米粒翻炒
12

加入一點點鹽
13

加入一大勺糖
14

將處理過的白果和松仁倒入一起翻炒均勻
15

然後將水澱粉倒入
16

翻炒幾下至粘稠即可關火

小貼士

1、白果微毒還有苦味，入鍋煮熟不但可以去除毒性，還能除去苦味，白果的內皮黏在果實上不好剝除，放入涼水中過涼，內皮很容易自己就脫落（熱漲冷縮你懂得，類似煮雞蛋),我又浸泡了一段時間，是爲了徹底去除毒性 2、甜玉米粒可以用冷凍的也可以罐頭，但要先放入鍋中汆熟後才能使用，加入胡蘿蔔和黃瓜，一來可以使口感更豐富，二來顏色更好看 3、炒的時候，要先將黃瓜和胡蘿蔔丁煸熟後，再加入玉米粒，加入少許鹽可以使這道菜更甜，要想甜加點鹽 4、加入少許水澱粉，可以使菜品更粘稠，喜歡吃爽口版的，可以省略此步驟

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白果松仁玉米

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