雞腿,姜片,干辣椒,大蒜,調料
綜合評分 7.7
獨家 | 三杯雞便當
綜合評分 7.7
今日便當——三杯雞 （微信公眾號︰上班族的便當） 三杯雞是江西名菜，也是經典的台灣菜，顏色好看，簡單好做，耐加熱，很適合新手們。三杯雞放米酒會比料酒更香，汁水澆到米飯上非常下飯。搭上爽口的黃瓜卷和小番茄，這個三杯雞便當值得一試！ 【便當搭配】 主菜︰三杯雞 配菜︰黃瓜卷、聖女果
用料
做法
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食材準備。
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先將雞腿洗淨剔骨，從上往下拉一刀，再圍繞著雞腿骨把肉和骨頭分離開，將剃好的雞腿肉剁成小塊即可；
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下面來焯一下雞肉去去血污，水煮開後放入雞肉，再次燒開後撈出並放入冰水中，這樣可以讓雞肉更嫩；
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鍋熱後放2勺油，放入姜蒜和干辣椒爆香；
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雞肉瀝干水分後再次放入，翻炒均勻；
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放入4勺料酒、4勺生抽、1小勺老抽，再加2塊冰糖，翻炒均勻，生抽老抽都有咸味這里就不用加鹽了；
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然後蓋上鍋蓋燜2分鐘；
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開大火翻炒收汁，雞肉再次上色後關火；
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最後放1勺芝麻油，拌勻後蓋上鍋蓋燜1分鐘就完成了；
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放入便當盒，大功告成啦！
小貼士
1、雞肉易熟，焯水時間不宜過長； 2、喜歡吃辣的朋友，也可以放紅辣椒和青椒； 【營養成分】 【雞肉】︰含有維他命C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
所在的分類
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素雞,雞蛋,豌豆,油豆腐,熱狗
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