做法

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  土豆去皮切塊，芸豆（四季豆）去絲掰小段，洗淨瀝乾備用。如果不是馬上操作的話，土豆過水浸泡，避免發黑

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  豬肉切薄片，蔥蒜切末，姜切絲備用

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  鍋中入油，落蔥薑蒜爆香

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  落肉片，炒至肉片變白

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  加入六月香豆瓣醬2-3勺，炒勻。醬多少可以按照自己口味調節。

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  加入醬油少許，同炒。醬油不宜過多，避免過鹹

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  倒入瀝乾的芸豆（四季豆）段，炒至芸豆變色為翠綠色

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  倒入土豆翻炒（如果土豆有泡過水，請瀝乾水分），讓土豆充分粘到醬料。

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  隨後倒入水，不需太多，即將沒過食材就好，蓋上鍋蓋小火悶10分鐘左右，至土豆變色熟透

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  放入鹽（放鹽可以先嚐一下味道，如果覺得可以了就不需要放）、雞精、糖調味，大火收湯即可。