做法

• 讓水漫過紅豆，煮30分鐘（大概吧，忘了呢，啊哈哈~~）總之在它還是硬的時候，就關火

• 倒出紅豆，馬上用冷水沖洗五分鐘，降溫&熱脹冷縮~

• 重新放回鍋中，加大量的水，煮60分鐘（大概吧=x=），【其時，發現水少了要及時加水，不要讓豆子接觸到空氣】直到豆子可以用手捏碎的程度

• 大火繼續煮，到可以看見紅豆為止。撇去浮沫去澀。這時可以加入A砂糖，和A食鹽，【稍稍甜一點沒有關係，做餡正合適~】另外，鹽

• 大火再煮一會，就可以改小火了~不時攪拌，使水分蒸發，小心不要糊底了。

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  煮到豆子可以掛在勺上，就可以停火，裝出備用（當然你也可以選擇把他擦爛or用機打爛的辦法，做成豆泥餡，前一種因為經網過濾，口感會相對好些，但是會很累=-=，真的！！！。。。）

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  將麪粉，酵母，牛奶（水也可以，全用牛奶的話，個人感覺會香一點哈~），胚芽（看個人喜好~換成別的抹茶粉，可可粉之類的都沒關係~~）放在盆裏攪拌、揉合至三光（手光、粉光、盆光），收口向下，儘量恆溫在36度（盆底坐熱水啥的都沒關係）

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  用布蒙上發酵至2倍大，取出，用手輕柔的按平排氣，然後向疊被窩一樣，向中間對摺，捲起，收口向下。二次發酵20分鐘【嫌麻煩的話可以直接省略這一步驟，開始下一步】（我是把麪糰揪好了才進行二次發酵的）

• 將麪糰揪成小塊，壓平，包入紅豆

• 用布把包子稍稍蓋住，最後發酵30分鐘。

• 【蒸】版：放入鍋中蒸13~20分鐘

• 【烤】版：烤箱預熱200度10分鐘左右（看自家烤箱情況），放進去烤15分鐘~20分鐘（我做的皮薄，其實10分鐘也是可以吃了，而且做得太薄10分鐘左右，餡就開始漏出來=-=）

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  皮太薄，都快成餅了哈哈，很好吃~