蘋果,大黃,糖,姜餅,蜂蜜,白葡萄酒,胡椒,雞蛋,黃油
綜合評分 8.6
大黃夾餡的姜餅烤蘋果
綜合評分 8.6
作者︰陳楠 圖片︰Chen Nan for The New York Times 原文地址︰http://cn.tmagazine.com/food-wine/20140613/tc13recipe/ 僅搬運儲存，以待某日嘗試。 侵刪致歉。 克勞•呂斯城堡里有間中世紀餐廳Auberge du Prieure, 餐廳大廚司歐•紹尚(Sieur Sausin)通過重現中世紀與文藝復興時期食譜，帶給食客別樣感受。這里選一道他復原的來自15世紀的的甜點︰大黃夾餡的姜餅烤蘋果。據說是達芬奇最喜愛的甜點之一。
用料
做法
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大黃去皮，切成小塊，放入白葡萄酒，糖，蜂蜜和胡椒粉同煮40分鐘。直到水氣散盡。
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烤箱預熱170度，把姜汁餅干切成小塊，攪雞蛋
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蘋果洗淨，從頭部切下大約1/4，挖去蘋果核，去皮
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用攪好的雞蛋均勻涂抹在蘋果上，再蘸上一層姜汁餅干。把煮好的大黃填餡塞進蘋果，再把剛才切下的蘋果頭部放上。
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把蘋果放入烤盤，烤35-40分鐘。
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