Poolish酵頭：,金牌高粉,水,酵母,主麪糰：,高粉（惠宜）,小麥胚芽,鹽,奶粉,蜂蜜,黃油
綜合評分 8.7
小麥胚芽吐司
綜合評分 7.1
用料
做法
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這是經過二次餵養後的酵母：（發酵到2-3倍以上，回落的樣子）
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全部材料進攪拌機攪拌，攪拌至脫缸，加入黃油繼續攪拌，至麪糰揉出大片薄膜，到完全階段
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進行基礎發酵，這個時候是下午5點，我就放在室溫發酵。室內溫度7-10度
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發酵到二倍大。（早上睡了懶覺起來，還沒有發好，我又放到太陽底下發一會）
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分割滾圓，鬆弛半小時：（天然酵母的麪糰，我一般鬆弛時間會長點）
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整形擀卷
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再次擀卷
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排入模具發酵
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180度，35-40分鐘。看各家烤箱情況調整。出爐後晾涼
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小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.7
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高筋麪粉,小麥胚芽,鹽,即溶酵母,細砂糖,無鹽黃油,奶粉,水
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液種,麪包粉,水,酵母,主麪糰,麪包粉,全麥麪粉,酵母,細砂糖,鹽,牛奶,雞蛋,脫脂奶粉,橄欖油,小麥胚芽
綜合評分 9.6
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高粉,小麥胚芽,鹽,糖,酵母,水,表面裝飾
綜合評分 8.0
高粉,小麥胚芽,鹽,糖,酵母,水,表面裝飾
綜合評分 7.4