烤麩,五花肉,食鹽,冰糖,蔥,姜,八角,生抽,老抽,腐乳,水
綜合評分 7.3
烤麩腐乳肉
綜合評分 7.3
用料
做法
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烤麩擠壓清洗乾淨，切塊入冷水鍋焯水，水裏放少許鹽
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特級五花肉切塊
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五花肉入冷水鍋焯水，焯水後再用溫水沖洗乾淨
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玫瑰腐乳取2塊放入小碗，加水用勺調勻，放入鑄鐵鍋
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除鹽外的所有食材一起放入鍋中，大火沸騰後，轉最小火慢燉80分鐘
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調入少許鹽，開蓋收汁，撒上蔥花，即可食用
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小貼士
1、烤麩需要仔細擠壓清洗，乾淨後放入淡鹽水中焯水，可去除酸味兒； 2、玫瑰腐乳慢慢用水調勻，放的量按自己喜歡，不需要太多，提味即可； 3、鑄鐵鍋慢燉80分鐘後基本不耗水份，烤麩已吸收滿滿的肉香，鑄鐵鍋做燉菜，原汁原味的特色發揮到極致，肉質軟糯後調味開啟蓋子，用大火收汁至濃郁； 4、沒有鑄鐵鍋，用砂鍋或普通燉鍋都可以慢燉，要注意鍋內的耗水情況，燉制時間要按實際情況調整，以肉質軟糯為合適。 更多菜譜資訊請檢視：http://www.dwgbh.com
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