大米,臘腸,香芹,油菜,自制煲仔飯汁,植物油
綜合評分 9.8
【煲仔飯】
綜合評分 8.4
被冬天包裹，才更能體會一碗煲仔飯的溫香， 寒冷的存在意義，也許就是讓你找到更溫暖的事物。 ——《一碗煲仔飯》
用料
做法
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五花肉去皮。將豬前腿肉和五花肉切薄片。
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放入鹽、白糖、白酒、紅曲米、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、食用油等調料攪拌均勻。
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漏斗穿入腸衣，麻繩打活結，用木棍灌入肉片。牙籤表面扎小孔。臘腸完成。（記得風乾兩個月再吃）
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越前米浸泡一小時。
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豬油刷勻砂鍋，加水高過米麪5-6毫米，倒入適量食用油、糖大火煮三到四分鐘。
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臘腸切片，沿著鍋邊加一勺油，煮兩分鐘後轉小火。淋醬汁，放入焯過水的青菜（水中加鹽）。打入雞蛋，關蓋燜五分鐘。
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淋入剩餘的醬汁，撒黑芝麻，噴槍稍加熱。
小貼士
所在的分類
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