低粉,黑芝麻粉,動物性淡奶油,蜜紅豆,蛋黃,橄欖葵花油,牛奶,蛋白,白砂糖
綜合評分 7.6
黑芝麻蜜豆奶油卷
綜合評分 7.6
用料
做法
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蛋黃中加入液體油，充分攪拌均勻，加入牛奶，攪拌均勻，加入黑芝麻粉、篩入低粉，攪拌均勻
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蛋白打至粗跑，一次性加入白砂糖，打發至8-9成發的狀態
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取1/3打發的蛋白霜加入到蛋黃麪糊中
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用打蛋器，抄底，上下翻拌均勻後，倒回剩餘的蛋白霜中
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用打蛋器，抄底，上下翻拌均勻
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倒入事先鋪了油脂的烤盤中，輕震幾下，去掉大氣泡，表面稍抹平，入預熱175度的烤箱，中下層，上下火，16-18分鐘左右（最下層再放個空烤盤隔熱）
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取出烤好的蛋糕
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放上烤網
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翻轉，撕掉油質，散熱
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冷藏的動物性淡奶油中加入白砂糖，打至8成發的狀態
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在冷卻的蛋糕片上均勻地抹上奶油，撒上蜜紅豆，在開始處用刀劃拉幾道（注意不要切斷）
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捲起來，用油紙包裹住，放入冰箱冷藏定型
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展開油紙，切成塊食用（切的時候，刀在火上燒下，沒切一刀，擦乾淨刀，再燒下，繼續下一刀）
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,低筋粉,細砂糖,色拉油,牛奶,抹茶粉,蜜豆,淡奶油
綜合評分 8.2
綜合評分 7.6
高精麪粉250克,淡奶油70克,牛奶70克,糖35克,酵母3.5克,鹽1.5克,黃油25克,雞蛋30克,蜜豆適量
綜合評分 7.3
高筋粉（舒可曼）,糖,酵母,牛奶,全蛋液,淡奶油,鹽,黃油,黑芝麻,蜜紅豆（舒可曼）
綜合評分 8.4
中種,高粉,酵母,牛奶,淡奶油,雞蛋,輔料,全麥粉,雞蛋,蜂蜜,鹽,酵母,奶粉,黃油
綜合評分 8.2
高筋面粉,鹽,干酵母,糖,無鹽黃油,牛奶,雞蛋,刷面用-牛奶,刷面用-雞蛋
綜合評分 9.9
原味面團,高筋面粉,砂糖,鹽,奶粉,干酵母,蛋液,水/牛奶,黃油,青汁面團,高筋面粉,青汁粉,砂糖,鹽,奶粉,干酵母,蛋液,水/牛奶,黃油
綜合評分 7.4
高筋麪粉,低筋麪粉,黃油,白糖,食鹽,奶粉,雞蛋,乾酵母,水
綜合評分 7.7
高筋麪粉,黃油,溫水,乾酵母,鹽,細砂糖,蛋黃,奶粉
綜合評分 7.1