黑芝麻蜜紅豆麪包（懶人福音）

綜合評分 8.4

家裏有蜜紅豆快過期了，黑芝麻也有很多，於是誕生了這款簡單好吃的黑芝麻蜜紅豆麪包。用的八寸中空矽膠模具，簡單好做，無須整形，好看又好吃，黑芝麻營養豐富，炒熟打碎更香。紅豆補血，更是營養佳品。推薦寶寶們試試吧如沒有矽膠模具，六寸或七寸的中空煙囪模也可以，也可以用普通8寸蛋糕模具，麪糰靠邊繞一圈，中間留出空間。除了沒有花形，絲毫也不影響它的好味道

用料

高筋粉（舒可曼） 300克
糖 40克
酵母 4克
牛奶 120~130克
全蛋液 40克
淡奶油 40克
鹽 3克
黃油 25
黑芝麻 20克（生熟皆可）
蜜紅豆（舒可曼） 150~170克

做法

1

準備好所有材料。
2

除黃油以外，所有面團材料加入廚師機，一檔4分，二檔3分，揉到擴充套件，就是厚基礎膜（圖2）。加入軟化好的黃油，一檔3分，二檔3分，揉到完全階段（圖3），加入事先炒熟的黑芝麻碎。
3

一檔2分，揉均勻，蓋保鮮膜發酵，發酵至兩倍大。手指沾麪粉，插孔麪糰不回縮不塌陷，發酵完畢。
4

發好的麪糰取出擠壓排氣，滾圓蓋保鮮膜，鬆弛15~20分鐘。
5

醒發好的麪糰，擀成大約35×25釐米的長方形。
6

均勻的鋪上蜜紅豆，靠近身體這邊稍留點空白，不要鋪滿。
7

先把靠近身體這邊的空白處，向上方鋪有紅豆處翻包過去一條邊，然後再向中間緩緩捲起。
8

全部卷完後，邊緣捏緊，捏實。
9

矽膠模具內先用黃油擦一遍，把整好的麪糰放入模具，長度剛好圍一圈，介面處儘量靠緊一點，放入溫暖溼潤處發酵，發至1.5~2倍大，二發溫度不要超過38度。居然忘記拍二發後的照片了，暈！此處說明一下，接縫處儘量捏緊，圍在煙筒囪內側。我在這裏精神溜號了，操作失誤，忘記捏緊，放置方向也不太正，表面能看到接縫，不美觀，幸好烤出來之後是看底部。
10

放入預熱好180度的烤箱中層，175度35～38分鐘。出爐後，及時取出晾涼。
11

切開嘗下，好好吃誒，你要不要也來一片咩
12

吃不完的麪包，可以放到真空保鮮盒裏存放，能有效防止麪包風乾，延緩麪包老化。有興趣的小夥伴可以戳這裏http://url.cn/2GbE24y ，或者淘寶搜尋店鋪號：68057999
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小貼士

1. 不同麪粉在不同環境中吸水量有區別，請靈活掌握液體量。 2. 每家的烤箱溫度都有區別，請根據自己的烤箱脾氣靈活調整溫度。 3. 沒有淡奶油，可以用牛奶置換，減掉10克，同時把黃油加10克。蜜紅豆也可以換成自己喜歡的任意餡料。黑芝麻沒有可以不放，也可以放白芝麻，生熟都可以。 4. 我用的是八寸樂葵矽膠模具，也可以用普通的八寸中空矽膠模具。如沒有矽膠模具，六寸或七寸的中空煙囪模也可以，只不過出來沒有花形，不過那也沒什麼，好吃就是王道。

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黑芝麻蜜紅豆麪包（懶人福音）

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