色拉油,水,低筋粉,蛋清①,蛋清②,細砂糖,塔塔粉,玉米澱粉,蜜豆
綜合評分 8.2
Bakingpie-蜜豆天使蛋糕
綜合評分 8.2
用料
做法
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將蜜豆放入模具中擺好
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20g色拉油和30g水倒入打蛋盆中
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篩入45g低筋粉
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攪拌融合
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加入20g蛋清
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攪拌融合成為麪糊
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將65g蛋清、35g細砂糖和1g塔塔粉倒入打蛋盆用電動打蛋器打發
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最後的狀態打蛋頭提起成為小彎鉤
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再加入7g玉米澱粉
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繼續打發
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打發狀態至提起打蛋頭成倒三角即可
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烤箱開上下火150度預熱。
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打發好的蛋清分三次加入到麪糊中
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用刮刀翻動攪拌均勻
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刮入裱花袋中
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擠在放有蜜豆的模具中
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放入預熱的烤箱上下火150度烘烤30分鐘
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烤好的蛋糕拿出倒扣冷卻，脫模。
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小貼士
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