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韓式蜜黑豆
綜合評分
7.5
早就知道,顏色越深,越豔麗的食物越是抗衰老能手.就好象西蘭花強過白菜花,紫葡萄勝過綠葡萄,而黑豆的營養價值則遠遠的高於黃豆~於是經常看到有營養專家在建議大家選擇健康飲食的時候不妨"好色"而為之. 黑豆營養價值極高,不論對於男女老少,都是一種理想的保健品。 黑豆五大功效:(網路資料) 1,現代人工作壓力大,易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力,按照祖國醫學的理論,補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論,豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。 2,黑豆對年輕女性來說,還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素,其中E族和B族維生素含量最高,維生素E的含量比肉類高5~7倍衆所周知,維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E,卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮,使面板白嫩等。 3,黑豆皮為黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內自由基,尤其是在胃的酸性環境下,抗氧化效果好,養顏美容,增加腸胃蠕動。 4,黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑,能清除體內自由基,減少面板皺紋,保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%,常食黑豆可提供食物中的粗纖維,促進消化,防止便祕發生。 5,根據中醫理論,「黑豆乃腎之谷」黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿,可以有效地緩解尿頻、腰痠、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。 一道在韓餐裡出現頻率極高的小菜,以做法簡單,爽口令人回味而又營養價值豐富而聞名,也是一道極佳的空口小零食或佐酒小菜。
用料
黑豆
1杯
水
2.5杯
醬油
75CC
白糖
2大匙
麻油
1大匙
白芝麻
1大匙
做法
黑豆洗淨後,用涼水泡半小時
加入2.5杯水後,大火煮滾後改小火半小時
加入醬油,白糖,繼續煮15-20分鐘
最後加入白芝麻淋入芝麻油即可.(如覺甜味不夠,可再拌入蜂蜜少許)
小貼士
所在的分類
韓式
冷盤
零食
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