黑豆,醬油,白糖,白芝麻
綜合評分 7.9
韓式醬黑豆
綜合評分 7.0
用料
做法
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黑豆洗淨用清水隔夜泡，8小時左右
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泡好的黑豆用開水焯3分鐘，可去除豆腥味
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黑豆倒入鍋裡，加水至稍沒過黑豆，再倒入生抽
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小火燉至熟，大火收湯快乾時，加入白糖翻炒收幹即可
小貼士
每次不要做太多，夠一週的量就可以，每天十來粒。 做的過多放的時間過長，黑豆會變的乾硬，需要好牙口。 韓式的醬黑豆裡都會撒些白芝麻，這次做時嘗試撒了些檸檬皮絲。 在傳統醬菜鹹甜的口味裡多了些檸檬特有的清香，也不錯。 黑豆有美容養顏的功效，因其含有豐富的維生素，其中維生素E和維生素B含量最高。維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。黑豆的皮含有花青素，是很好的抗氧化劑來源，能清除體內的自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。古代藥典上也曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使面板白嫩。 現代人工作壓力大，容易出現體虛乏力的狀況，想要增強活力和精力，補腎很重要，黑豆就是一種有效的補腎品。 李時珍所著的《本草綱目》也有「李守愚每晨水吞黑豆二七枚，到老不衰」的記載。黑豆隨好，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象。雖然黑豆加熱後，其含有的營養成分會流失一部分，只要堅持日食幾顆，自身的變化還是能夠感覺到的。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.9