肋排,胡蘿蔔,香菇,土豆,蔥薑蒜,料酒,冰糖,生抽,老抽,鹽,耗油、雞精
綜合評分 9.0
排骨燜飯（改良版）
綜合評分 9.0
作為新手，第一次做排骨燜飯，結合了菡小丫的媽咪和Saraly的版本（感謝二位），味道超級好吃。才隔了三天，老公又點名要吃這個 ，記錄下來，權當備忘吧。
用料
做法
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排骨焯水：肋排洗淨，冷水下鍋，水開後速撈起，冷水沖洗後瀝乾。
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瀝乾水的排骨加料酒、生抽、薑絲醃製二十分鐘，用手揉捏一下更入味。
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根據用餐人數淘米，淘好的米加入正常水量放置一旁，米浸泡後再蒸更好吃哦。
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將土豆、胡蘿蔔、香菇洗淨，胡蘿蔔、香菇切丁，土豆切小塊。蔥薑蒜洗淨切好。（我家只有一個土豆了，我就用了一個半胡蘿蔔，土豆多點更好吃）
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熱鍋放平時炒菜量的油，植物油豬油皆可，我放了豬油。排骨入鍋煎至兩面金黃。
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排骨煎好後，放入蔥薑蒜、冰糖、生抽、少許老抽（調色），加入土豆翻炒，再加入香菇和胡蘿蔔翻炒，然後加入耗油再翻炒片刻。倒入小半碗水，放鹽和雞精，因還要拌飯，味道比平時稍重，燜一會兒，水差不多燒乾後盛入淘好的米里，稍加攪拌。
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我選擇了電飯煲的煲仔飯程式，待中途提示音響起時，再換成柴火飯程式。煮好後即可開吃啦！
小貼士
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