豬小排,板栗,輔料:藕,杏鮑菇,玉米,調料汁:冰糖,醋,生抽,老抽,蠔油,料酒,調味料:蔥、姜、蒜,花椒、大料、桂皮
綜合評分 9.7
板栗排骨燜飯
綜合評分 9.7
喜歡研究美食，這款燜飯是我平時做飯加上看一些菜譜總結出來的方子，我覺得味道不錯！用料也很簡單，可能以下的準備材料看起來有點兒復雜，其實都是家中常備，我啰嗦了。。轉正題吧哈哈哈
用料
做法
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大米洗淨，放好水泡著，水量就是正常蒸飯的量（需要用電飯鍋或者壓力鍋），鍋內可以再放些玉米粒或者豌豆（沒有可省略），順便焯下排骨，備用。
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炒菜鍋中放適量油燒溫熱放入一小把花椒，稍微煎下，把花椒煎透撈出就不用了，接著放入蔥段，姜片，蒜片，大料爆香
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焯好的排骨撈出倒入步驟二翻炒至稍微變色，加一小勺料酒再翻炒幾下
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加入輔料:板栗，藕丁，杏鮑菇丁繼續翻炒 【注】:輔料可以自主更換，換成土豆丁胡蘿卜丁，或者香菇丁之類的都可以
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鍋內扔一小節桂皮，倒入調料汁里的所有材料繼續炒幾下，然後倒入一大碗水沒過排骨，倒入一小勺魚露（沒有的話可以用鹽代替）蓋上鍋蓋大火燒開後轉至小火燜至收汁關火
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把步驟五的所有材料趁熱倒入步驟一電飯鍋內調到蒸飯或者燜飯檔位即可！我用的電壓力鍋，調的煮飯檔就OK啦！
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小貼士
這款燜飯百吃不膩，大家快試試吧！有不明白的步驟可以留言給我o(≧v≦)o
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