做法

• 容器中麪粉+鹽+糖混勻，加酵母混勻。

• +橄欖油+水，用木勺柄攪動，是麪糰抱團。

• 手上抹橄欖油，容器中也稍抹油，揉麪大約10分鐘，至麪糰順滑。（揉時，如果覺得麪糰開始粘，可以在手上稍抹些油）。

• 乾淨容器抹油，將面團團成光滑球形，蓋上塑料膜。（如果做大批量，可用大烤盤鋪上油紙的，油紙上噴油，麪糰隔開距離放好，表面噴油，然後塑料模包好）。

• 放在冰箱中一個晚上。

• 第二天 油紙上撒些麪粉，麪糰放上，中間按壓，然後四周拉伸，或放在手背上讓重力自然拉伸，使麪餅成8-10寸。

• 可參照我在59集，60集裡史上最快速簡單好吃的披薩，做的西紅柿醬和放起司，放香腸，也可作任何一種你喜歡口味，在披薩餅撒上好吃的食材。

• 在密閉的容器中，放熱水在一邊，發酵，大約35C度的話30-40分鐘，至麪餅膨起。

• 同時烤箱預熱到250攝氏度（500華氏度） 烤箱中兩個烤盤疊加加熱。

• 披薩餅發好後連油紙滑倒烤箱中燒熱的烤盤上，烤10-15分鐘。

• 烤好的披薩還可撒些初榨橄欖油，和basil的葉子，切開趁熱食用。