五得利富強小麥粉,全麥面粉,全蛋液,40度以下溫水,自制無糖酸奶,白砂糖,鹽,酵母粉
綜合評分 8.4
改良後無油又松軟的披薩餅底
綜合評分 8.4
因為我和我家的寶貝愛吃口感類似面包，但又略有嚼勁的餅底，所以，我就用面包的方子改良成了這個披薩餅底，很受歡迎，記錄一下。 適合9寸披薩盤，厚底的做3個，薄底的4個。
用料
做法
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所有材料放面包機里，走兩個和面的程式，注意，鹽，糖，酵母，分開放。
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和面到出厚膜即可，不追求手套膜。
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面團發酵至2倍大，用手指沾面粉按小洞，不回彈，不塌泄，發酵完成。
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分割，按壓排氣，整成適合9寸披薩盤大小的餅底，愛吃厚的就分3份，愛吃薄的就分4份。
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整形好，用叉子戳小洞，再發酵40分鐘左右，愛吃薄底的也可以不用發酵。
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放上愛吃的食材，芝士，烤箱預熱到200度，中層烤15-18分鐘即可。
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小貼士
面團會有點粘手，新手整形會覺得有點難，可以在和面時少放一點溫水把面團活的略硬點。 二次發酵40分鐘是餅底松軟的關鍵，愛吃脆脆的薄底披薩就可以忽略這一步啦
所在的分類
相關食譜
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意式番茄醬(passata),馬蘇里拉乳酪 (mozzarella) 馬蘇里拉乳酪一般都是論個賣的, 大約125g/個。,鹽,糖,羅勒葉,牛至粉(oregano) 不是必要的，但是牛至可以提升美味, 歐洲超市里和國內某寶上都有賣。,披薩面團
綜合評分 7.2
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綜合評分 8.9
西紅柿、青椒、培根,芝士、披薩醬、蘑菇
綜合評分 7.4