麪粉,酵母,雞蛋,糖,鹽,奶粉,水,黃油,紫米餡,紫米,煉乳,香草奶油乳酪餡,乳酪,糖,發酵黃油,香草精
綜合評分 7.9
紫米乳酪麪包
綜合評分 7.9
如今淘寶賣的很火，基本都是用白吐司片夾一層紫米一層乳酪餡兒，我還是比較喜歡吃成品，所以製作了這款獨立版本的紫米乳酪雙餡兒麪包。不要減糖量，已經被我減到不怎麼甜了
用料
做法
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麪糰材料放進麪包機or廚師機，成形後再放黃油，這都常識了
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紫米加水蒸熟，蒸的稍微軟一些，然後加煉乳攪勻，我又加了一小丟糖，實在不怎麼甜
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製作乳酪餡兒，其實挺容易的，用一般的乳酪就可以，香草精也不用太多，一點點味道就很濃郁
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麪糰常溫發酵1小時後分割，隨便大家分成N個，大了吃著爽做著容易，小的費力氣，我不嫌麻煩地分了10來份。每個麪糰分兩份中間發酵鬆弛，稍小的放紫米餡兒，大的抹乳酪餡兒
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就這樣，跟包子一樣，紫米的小包包放進裏面裹起來
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包緊，不然乳酪餡兒露出來可就不好吃了
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如果做的麪糰小呢可以放進某模具，麪糰大就直接堆在烤盤烤布上吧，第三次發酵20～30分鐘隨意，上下管180度15分鐘，上色後可以將上管溫度適當下調。
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我烤完的成品總是樣貌平平
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可是分層和口感，應該是淘寶也無法比擬的
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小貼士
所在的分類
相關食譜
麪粉,酵母,雞蛋,糖,鹽,奶粉,水,黃油,紫米餡,紫米,煉乳,香草奶油乳酪餡,乳酪,糖,發酵黃油,香草精
綜合評分 9.1
高筋麪粉 200克,耐高糖酵母 2克,細砂糖 20克,鹽 2克,全蛋液 25克,牛奶 118克,黃油 20克,紫米 60克,水 110克左右,糖 適量（我加了16克）
綜合評分 8.7
高筋麪粉 200克,耐高糖酵母 2克,細砂糖 20克,鹽 2克,全蛋液 25克,牛奶 118克,黃油 20克,紫米 60克,水 110克左右,糖 適量（我加了16克）
綜合評分 9.6
高粉,低粉,乾酵母,細砂糖,鹽,奶粉,蛋液,水,黃油,餡料,煮熟的紫米,水,細砂糖,鹽,玉米粉,葡萄乾
綜合評分 8.4
紫米餡料：,雲南墨江紫米,水,細砂糖,麪糰：,高筋麪粉,酵母,細砂糖,鹽,雞蛋液,冰牛奶,無鹽黃油
綜合評分 9.1
紫米餡料：,雲南墨江紫米,水,細砂糖,麪糰：,高筋麪粉,酵母,細砂糖,鹽,雞蛋液,冰牛奶,無鹽黃油
綜合評分 8.8
低糖麪包片,黑米,大米,酸奶,白糖
綜合評分 7.3
麪包材料：,高粉,白砂糖,鹽,奶粉,酵母,全蛋液,水,黃油,抹面材料：,奶油乳酪,糖粉,牛奶,奶粉
綜合評分 9.9
1 金象A高筋麪粉（或日式33高筋麪粉）,2 韓國細砂糖,3 牛奶（或雀巢三花淡奶）,4 紐西蘭奶粉,5 安琪麪包改良劑,6 鹽巴,7 安佳淡奶油,8 雞蛋,9 安琪酵母,10 水,11 安佳無鹽大黃油,餡料製作,1 總統奶油乳酪,2 紐西蘭奶粉,3 牛奶,4 韓國細砂糖,5 原味酸奶
綜合評分 9.4