好料理

海底椰銀耳百合蓮子糖水

綜合評分 9.4
廣東人 離不開糖水 離不開湯 對於湯和糖水 每家都有自己特有的熬法。 滋陰潤肺、除燥清熱、潤肺止咳。 請認真看TIPS。

用料

做法

  • 海底椰銀耳百合蓮子糖水的做法 步骤1

    準備好食材

  • 海底椰銀耳百合蓮子糖水的做法 步骤2

    除蜜棗外，全部泡水2小時以上。

  • 海底椰銀耳百合蓮子糖水的做法 步骤3

    材料入鍋 加冷水 水儘量滿鍋

  • 海底椰銀耳百合蓮子糖水的做法 步骤4

    這是我家的大砂鍋 蓋蓋子 大火煮滾

  • 海底椰銀耳百合蓮子糖水的做法 步骤5

    開鍋後 開蓋把沫撇走  中大火煮十分鐘左右 開蓋煮

  • 海底椰銀耳百合蓮子糖水的做法 步骤6

    轉小火熬一個半小時至兩個小時

  • 海底椰銀耳百合蓮子糖水的做法 步骤7

    出鍋前加入冰糖，開中火，至糖融化。

小貼士

1：關於銀耳，白色的別買 除非是新鮮的，其實新鮮的更好，但是新鮮的儲存期太短。太黃的也別買，聞上去有刺鼻的藥水味的別買。 一定要充分泡發，然後撕成小塊，去蒂。 2：關於食材重量，隨心所欲，主要看多少人食用。我的分量是3-4個人的。 但是無論多少人喝，一朵銀耳綽綽有餘。 3：關於水量，因為要熬兩個小時，銀耳的膠質才能充分釋放。所以如果鍋裏面水已經少了一半了請加熱水！熱水！熱水！大火燒開後再轉小火繼續熬。 4：建議每四十分鐘開蓋攪拌一下，避免粘鍋。 由於膠質慢慢釋放，有可能會溢位，請注意隨時觀察。 5：還有什麼問題儘管提問。

所在的分類

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