雞肉丁用少許鹽,雞精,生抽,澱粉拌勻醃製10分鐘
鍋內少許油燒至5成熱,放入雞丁滑散,中小火炒至雞肉變色,放豌豆粒,翻炒幾下,放米飯,用鏟子把米飯滑散,繼續用中小火炒米飯2分鐘
兩分鐘後灑上菠蘿丁,翻炒均勻,撒少許鹽出鍋