米飯,菠蘿粒,青豆,胡蘿卜丁,玉米粒,火腿腸丁,蝦仁,咖喱粉,肉松,腰果
綜合評分 8.5
泰式菠蘿海鮮炒飯
綜合評分 7.2
開篇之前先來講段關於「某式」一詞的來歷！這個什麼什麼「式」這種說法，其實是跟國內一些咖啡館學的。 話說N年前有一次去泡咖啡館，鄰桌有人點了一杯藍山風味咖啡，價格我忘了是48還是68一杯，反正就是比普通的單品咖啡貴好多。結果那客人一喝就跟咖啡館的人說這不是藍山咖啡，居然還收這麼貴。然後咖啡館的人就說，我們沒說這是「藍山咖啡」，你沒看那餐牌上寫的是「藍山風味咖啡」嗎？就是用其他咖啡豆拼配出來的仿藍山風味的咖啡，所以這本來就不是真正的「藍山咖啡」，你點之前沒看清楚的嗎？ 客人頓時啞口無言。這招厲害，我就借用了。 以前我家附近有家連鎖的西餐廳，我很喜歡吃那裏的泰皇炒飯。好久沒吃了，真的很想念那個味道！本來想做這個的，誰知道開始做了才發現家裏的食材和調料都不夠。反正材料是找不全了，也就只能「泰式風味炒飯」了。萬一被人說用料不好或者不正宗的時候，就可以學咖啡館的人那個說法——我沒說這是泰國炒飯，這是用其他材料仿泰國風味的炒飯，所以叫「泰式炒飯」！
用料
做法
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把雞蛋打進冷飯中充分混合攪拌後備用
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菠蘿去皮切塊，胡蘿蔔去皮切粒，洋蔥切絲
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起油鍋，放蒜蓉豆豉醬爆香洋蔥絲，放蝦仁小墨魚同炒後盛起備用
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菠蘿、西蘭花和胡蘿蔔分別爆炒後盛起備用
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起油鍋，倒進混合了蛋液的冷飯爆炒，加適量海鮮醬、咖哩、泰國魚露和椰奶，然後再混合之前炒好的各種食材，炒至飯幹身即可
小貼士
1.把蛋液預先與冷飯混合，避免炒不均勻，造成雞蛋大團小團 2.胃不好的請慎用椰奶，可用椰子粉代替 3.嫌麻煩的懶人可以買罐頭菠蘿和冷凍蔬菜直接炒
所在的分類
相關食譜
菠蘿,蝦,魷魚或墨魚,胡蘿卜,青椒,雞蛋,黑胡椒,魚露,牛油,油鹽
綜合評分 7.0
菠蘿,蝦仁,小墨魚,冷飯,雞蛋,西蘭花,胡蘿蔔,洋蔥,蒜蓉豆豉醬,海鮮醬,泰國魚露,椰奶,咖哩
綜合評分 7.2
蝦,魷魚,蟹肉,隔夜米飯,泰國紅咖哩醬,綠圓椒,橙圓椒,雞蛋,香菜,泰國小紅泡椒,魚露椰糖,鹽,油,姜,蒜
綜合評分 9.4
蝦,魷魚,蟹肉,隔夜米飯,泰國紅咖哩醬,綠圓椒,橙圓椒,雞蛋,香菜,泰國小紅泡椒,魚露椰糖,鹽,油,姜,蒜
綜合評分 9.1
隔夜米飯,鮮蝦,其它海鮮（魷魚、貝類等）,蒿子杆,培根,豌豆,淡奶油,黑胡椒碎、混合香料,蒜瓣,朗姆酒,食用油,鹽,薑汁,海苔碎
綜合評分 8.3
菠蘿,番茄,鮮蝦,豬肉,鮮魷,松仁,白米飯,調料,雞蛋
綜合評分 8.4
菠蘿,蝦仁,番茄,火腿,洋蔥,雞蛋,泰式小米,蔥,黑胡椒
綜合評分 7.4
熟米飯,蝦仁,玉米粒、豌豆、胡蘿蔔丁,煉乳（代替糖，口感更濃厚）,鹽,菠蘿
綜合評分 7.9
隔夜飯,鮮蝦,鮑魚,蛤蜊,章魚,檸檬,雞蛋,胡蘿卜末,蒜末,生抽,鹽巴,雞精,蔥花,胡椒粉
綜合評分 8.2