米飯,菠蘿粒,青豆,胡蘿卜丁,玉米粒,火腿腸丁,蝦仁,咖喱粉,肉松,腰果
綜合評分 8.5
菠蘿海鮮炒飯
綜合評分 8.5
在泰式餐廳吃過菠蘿海鮮炒飯，覺得好吃，回來自己來做，做出的成品感覺比餐廳的更貼近自己的口感，以後出去都不用點這個菜了，呵呵。因為加入各種蔬菜、肉、蝦的小丁，營養因此全面，而色澤也豐富起來。老媽和孩子都很喜歡吃，都要求連吃兩天。用料沒寫具體量，根據各位喜好添加便可。咖喱粉10g一袋的一般一盤炒飯，加3∼5克。
用料
做法
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準備原材料，胡蘿卜、火腿腸、蝦仁都切小丁，這樣可以讓炒飯里面均勻布滿各種配料。米飯最好用泰國香米，炒出來顆粒分離比較好看，口感略偏硬。不過就用一般的米飯也ok，我這次就是用的一般米飯，因為老媽和孩子比較喜歡柔軟一點的米飯。米飯盡量提前放入冰箱抽干下水份，這樣比較好炒散。
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起油鍋，先加入青豆、胡蘿卜丁、玉米粒、火腿腸丁、蝦仁翻炒，然後加入冷米飯，用鍋鏟盡量壓散飯粒，要不停翻炒，米粒容易粘鍋底。
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最後加入“味好美”咖喱粉，用這個粉是因為一點不辣，孩子能接受，而且這個牌子的粉上色好看。翻炒上色均勻後，關火，加入菠蘿粒混合一下，立即出鍋，或者不喜歡菠蘿的就擺好盤後，上面擺幾個菠蘿粒裝飾。我用的菠蘿殼裝盤，更具特色，當然用盤子也ok的啦。
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最後炒飯上面撒一些肉松，放幾個即食的腰果，大功告成！趕緊拿勺子開動吧，保證分分鐘光碟的節奏。
小貼士
所在的分類
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