菠蘿,蝦,魷魚或墨魚,胡蘿卜,青椒,雞蛋,黑胡椒,魚露,牛油,油鹽
綜合評分 7.0
菠蘿海鮮炒飯--椰林樹影下，濃情泰國風
綜合評分 7.0
菠蘿海鮮飯是一道很有泰國風味的菜式。一般餐廳會有焗飯跟炒飯兩個做法。限于家里沒有那麼高級的設備，選擇炒飯做法會比較實際一點。
用料
做法
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用菜刀切開菠蘿，大約在1/4處，使用尖刀畫出邊界，並橫豎分出幾個區域，換小刀不斷斜切挑出菠蘿肉塊
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慢慢把菠蘿肉大部分切出來後，可換金屬湯匙對剩余的邊角進行修正，最終得到一個完整的菠蘿船
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青椒切粒處理，胡蘿卜過下熱水再切粒，材料如果有剩余，也可以參考 @a圓 同學的做法，搭一個小椰子樹出來！
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蝦需要先煮熟剝殼，魷魚或墨魚切成小塊，雞蛋打勻。挖出的菠蘿肉也要切粒備用。最後匯集清點下材料準備下鍋
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先處理海鮮類，熱一點牛肉把蝦跟魷魚墨魚處理下，熟了就可以。
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炒蛋，炒青椒後加入胡蘿卜，最後匯合一起炒飯，海鮮最後加入
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翻炒完成後加入魚露增加鮮味，撒上黑胡椒粉。如果有買泰式甜辣醬可適量加入，更顯風味。 完成後裝入之前制作好的菠蘿船
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開吃！
小貼士
挖菠蘿肉時流出來的菠蘿汁需要濾出來，不然炒飯時水分過多。而且收集起來就是一杯濃濃的新鮮果汁！
所在的分類
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