里脊肉,澱粉,面粉,鹽,白芝麻,雞蛋,糖,水,番茄醬,蒜
綜合評分 7.4
裏脊肉洗淨、切適當大小的條
加入少許的鹽和澱粉抓勻(我用的是乾的地瓜粉,顆粒較大,加點點水捏碎後再加入)
打入一粒雞蛋,用手抓勻(這步驟專業詞稱為:掛糊)
鍋中燒熱油,放入掛糊的裏脊肉炸至金黃色,撈起瀝油備用
炒鍋留少許油燒熱,爆香蔥花、薑末
加入適量的清水、生抽、老抽、醋、番茄醬、白糖、料酒、雞精,煮沸
這些調料的量依個人口味自己把控哈^^先各少放點,試下味道,缺什麼就添什麼)
最後加入炸好的裏脊肉翻炒,用水澱粉勾芡,即可~