豬里脊,白糖,醋,番茄醬,澱粉,姜,料酒,蛋清,白芝麻,白蘿卜
綜合評分 8.9
老公和孩子都喜歡的糖醋里脊飯
綜合評分 8.9
老公和孩子都喜歡的糖醋里脊配白米飯。兩人份。配餐是白蘿卜泥。
用料
做法
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里脊︰ 解凍，切成食指大小的條， 用廚房用紙吸干水分
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面糊︰ 小半碗澱粉加少許水和一個蛋清調成濃稠糊狀
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糖醋汁︰ 將糖、醋、番茄醬、料酒、少許姜末、少許澱粉、少許鹽攪勻調制成糖醋汁
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裹面糊︰ 將里脊條入面糊中粘上面糊後， 放在盤子里
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炸里脊︰ 用小鍋把油燒熱， 油的熱度要足夠使放入的里脊周圍立刻熱鬧地冒很多泡， 保持中火，保持油溫不要降下來， 將里脊分批，一條一條入鍋炸制， 撈出後再全部放入鍋中復炸一遍。 取一條炸好的里脊橫切檢查是否熟透。
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裹糖醋汁︰ 將調好的糖醋汁倒入不粘鍋， 加熱至起泡沸騰， 將炸好的里脊倒入攪拌， 使糖醋汁均勻地粘在里脊條上， 撒上大量的白芝麻， 盛盤即可
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推薦工具︰ Fine tongs 31,0 of Rösle
小貼士
1. 因為懶得再做一個素菜，就把白蘿卜擦成泥配在旁邊，很解膩。普通的日本料理，多有炸肉、澆濃郁的醬汁等做法，配上白蘿卜泥，也是很日式的吃法。 2. 推薦一個炸肉時很好用的工具，是個尖嘴的夾子︰Fine tongs 31,0 of Rösle
所在的分類
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