北豆腐一塊，裏脊肉絲100克,料酒，生抽、耗油、胡椒粉,蔥薑蒜，水澱粉各適量
綜合評分 9.0
滷豆腐
綜合評分 9.3
就.........這個有什麼好簡介的，過年的時候吃的小配菜嘛！ 之前做完了太累了就沒傳間好不容易想起來了！
用料
做法
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豆腐買回先找一個比較涼快的地方在【塑料袋】裡放一晚上，這樣豆腐裏面的水就出來啦
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把豆腐切成方塊
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鍋裡熱油，中大火煎豆腐。比煎魚好太多了！！【碎的請忽略！
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大概就是這個顏色【參考黃的！其實火還是有點兒輕~就是四周是嘎嘣脆的口感就對了！
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然後都炸好了就可以搞燉豆腐的湯啦！
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提前煮好的骨頭湯啊雞湯啊什麼的倒鍋裡，沒有就用水
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然後扔進去蔥段，姜，花椒，大料，辣椒，生抽。蔥切成這樣比較容易撈出來
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水開了就把豆腐扔進去煮
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煮【大概20分鐘吧】之後放白糖，白酒，【可能還有一點蠔油！對不起我真的忘了】
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然後慢慢的等，滋味進到豆腐裏面之後收收汁就好啦~
小貼士
不要擔心豆腐嘎嘣脆之後太硬了什麼的，不糊就沒事兒~ 用湯治國之後嘎嘣脆的地方會很有嚼勁喲~~~
所在的分類
相關食譜
白豆腐乾,醬油,糖、鹽,幹辣椒,花椒、麻椒、大料、桂皮、草果,香葉、小茴香、肉蔻、白芷、丁香,蔥、姜、大蒜
綜合評分 8.7
滷豆腐,青辣椒,醋,香油,鹽,味精
綜合評分 7.5
豆腐乾（我用的是厚的）,桂皮,幹辣椒,茴香,老抽,生抽,料酒
綜合評分 9.0
豆腐乾（我用的是厚的）,桂皮,幹辣椒,茴香,老抽,生抽,料酒
綜合評分 8.1
北豆腐,滷汁,水,澱粉
綜合評分 7.2
豆腐,滷肉湯,蔥,姜,香葉,桂皮
綜合評分 9.5
老豆腐,老滷,沒有老滷可新增,鹽,生抽,蠔油,八角,花椒,桂皮,幹辣椒,姜,蔥,黃醬,冰糖,甜麪醬
綜合評分 8.0
北豆腐（老豆腐）,八角,花椒,桂皮,幹辣椒,薑片,醬油,冰糖,清水或高湯,鹽
綜合評分 8.0
北豆腐,骨頭湯或者雞湯,蔥,姜,花生油,花椒,辣椒,大料,生抽,白酒,蠔油,糖,桂皮,鹽
綜合評分 9.3